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第3章 天下至善

等到天一亮,郑冀成立刻雇来牛车小厮,催着鱼丁羊未和两家老小启程入京。事已至此,二人不好再推辞,只得坐上牛车赶赴京城。

两家人星夜兼程赶到东华门外,一路细看京城繁华气象,果然是软红十丈,人家三千,处处灯红酒绿,冠盖如云。且不说头次进京的家眷们看得好奇欣喜,连上次往返匆匆的鱼丁羊未也止不住地赞叹。

等到了最繁华热闹的地方,牛车突然停下,郑冀成抬手一指,便是这里了。

两家人抬头一瞧,一座酒楼矗立在眼前,雕梁画栋富丽堂皇,顶上已悬起一匾,上写百鲜二字,正是左右最奢华之处。

鱼丁羊未心里暗叹郑家阔绰,面上却不显露半分,昂头迈步走进了酒楼中。一屋子伙计帮厨立刻围了上来,争相问候道:“东家来了,东家来了,这一路走得还顺当吧?”听这话声,鱼羊两家人暗道不对,回头去找郑冀成,却连人影子也不见了。

两家人扭头要走,却被拦了个结结实实,伙计们递过来房契市籍几样文书,上面赫然写着鱼丁羊未两个名字。看那白纸黑字在眼前晃来晃去,鱼丁羊未不禁当场呆若木鸡,不知如何应对。

伙计中一个领头的白花胡子老者,自称朱掌柜,上前问道:“东家,前店后厨各项事宜都已置办妥当,明日是否开门迎客?”

满屋伙计帮厨也连声催促起来。鱼丁和羊未别无他法,只得点头应下,明日开门迎客。

到了晚间,一封书信又递进店里。鱼丁羊未二人打开一看,竟是那杀千刀的郑冀成。信中先是作揖赔罪几行客套话,接着又写他郑冀成感怀二位仁义忠厚,特送百鲜楼一座,以表敬重,最后又劝他二人用心经营,千万不要辜负他一番心意。

鱼羊二人看得火气直向上涌,心说这心意送得好比马上笼头牛穿鼻环,满天下怕也没有第二宗了。

虽然抱怨满腹,开门迎客时,鱼丁羊未却不敢有丝毫怠慢,二人拿出浑身解数筹划操持,只当是给郑家看守家业。

为不辜负重托,鱼丁羊未二人把全副心思都放在了百鲜楼上。他们暗自琢磨,这京城富豪云集贵人满街,论富贵饮食我二人根本不是别家的对手,不如另辟蹊径卖些乡野土菜,也算是别具一格。

店中伙计厨役个个经验老道,不但帮着二位东家把酒楼各处都打理得井井有条,对菜色菜式也有独到见解,这个说五色萝卜能拼个百鸟朝凤,那个说碧绿野菜可熬个清香咸羹。几十号人齐心协力,创出不少新奇别致的菜式。

朱掌柜又出了个主意,搜寻些杜牧诗柳永词来用作名字,新菜式新牌子往厅堂一挂,倒是风雅至极。

时下京城茶坊酒肆,无论饮食好坏,菜名个个都起得粗白直露,让无数风雅清高的文人贵士引以为恨。东华门外百鲜楼开业后,独具一格,专做野味清欢,消息一传开,文人贵士们无不慕名前来拜访。一时间京城文社雅集纷纷在百鲜楼起社聚会,楼中来往出入的全是名流鸿儒。

天时,地利,人和,这百鲜楼竟然占足了三样,不出数月,便在京城闯出了名声,扎下了根基。

眼见门庭若市生意兴隆,鱼丁羊未却是有喜有忧。喜的自然是,宾客络绎不绝,日进斗金,忧的是,郑冀成竟踪影全无,再不露面。

问伙计帮厨,个个都自称是牙行介绍进了酒楼,从来没听过什么真假冀成。托人满城里寻访,回说当朝的几位郑大人名讳无冀也无成。遍寻不得,鱼丁羊未二人只好暂且作罢,每日里揣着一颗心时刻都不敢放下。

到了年底腊八日,百鲜楼也熬起了腊八粥,既应节景款待食客,也施舍些给街边乞儿,算是行善积福。

按照鱼丁羊未的意思,这一碗粥也马虎不得。各色材料都由他们两个来亲自筛选,五色豆,五色米,金丝枣,面油栗;道道工序是朱掌柜来安排布置,头天晚上帮厨便开始洗米、泡豆、剥皮、去核。

第二日一早,支起柴火架上沙瓶,分好先后丢进去小火慢熬,直到熬成糊糊涂涂一团混沌,再点上几滴玫瑰花露,由着那醇厚香甜味直飘到店外。

“腊八节奉送七宝五味粥”的旗幡刚挂出去,不多会儿新客旧识纷至沓来,都说是闻见粥香,要来尝一尝这七宝五味粥。

才到饭点儿,店里已经人头攒动喧闹起来。鱼丁羊未里里外外穿梭个不停,又是前边招呼宾客,又是后边督视菜品,忙得脚不沾地。正焦头烂额热火朝天的时候,却有伙计来报,说有故人来访,但求一见。

鱼羊二人点头应下,好不容易抽了身,穿天井过回廊,一直走到了最深处的雅阁。里头一人掀起绣帘,笑着道了一声,“二位东家,别来无恙啊”。

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