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第十章 最鲜的鱼

打小就喜欢钓鱼。

钓一种叫做“杜鳗”的鱼。

小时候的海塘不用水泥,靠近泥塗的底脚有很多石洞。

退潮后海水留在石洞里,那个终年有水的洞穴是杜鳗的窝。

杜鳗不是鳗,是一种鱼。

形状象泥鳅,但比泥鰍头大肥壮,又有点象土布鱼,但比土布光滑雄健。

这杜鳗是我们打小就知道的最名贵的鱼。肉质细嫩,味道鲜美,而且肥而不腻、鲜而不腥。

喝一碗杜鳗煮的汤“骨头也会轻三两”,“睏米床宁也会爬起奔”。

退潮后,沿着塘脚寻去,只要是有水的稍微大一点的洞口,都会有很细小的小杜鳗在游动,也常有小石蟹爬动。

据说杜鳗吃蟹。

但大的杜鳗深藏在洞内,你是看不到的,只能用钓鱼钩去钓。

我很小就学会用母亲缝衣服的针制作钓钩。

取一枚中号的针,用煤油灯烤,烤得很炀很炀,针会变得很软。

然后把前端针尖用剪刀折过来,就变成了鱼钩。

钓杜鳗要等涨潮水时,它才会出来觅食。

我会算好涨潮的时间,早早的来到海塘上。

有时候把鱼杆带上先放在自己看得到的位置,抓一会蟹捡一会螺,远远的看着潮水来了再准备钓杜鳗。

先要找准洞口,再抓一把海泥贴在洞口上方1米多高的位置,等着潮水涨。

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