因为身体“突然”变强壮,再加上这一个月来没有孩子在身边吵闹,也没有网贷的忧心,难得的二人世界让夫妻俩的感情快速升温,似乎回到了当初恋爱时的那种感觉。
除了改善跟老婆的关系外,柳下辉也做好了小餐馆的发展规划。
之前的小餐馆,没有明显的特色,就是主打白切与家常小炒而已。
现在,柳下辉准备主打博白白切以及博白凉拌粉,这两种都是博白大名鼎鼎的美食,只要打出名声了,真不愁没生意。
白切就不用说了,重生的二十年,柳下辉就是靠白切起家,对于博白白切的手艺还真没几个人能比得上他。
至于博白凉拌粉,那是柳下辉打造广西米粉品牌时所搜罗出来的地道美食,是博白李记的压箱底手艺,这李记在博白经营超过了四十年,甚至把分店开到了省城,生意极为火爆。
当时,柳下辉足足砸下了一千万人民币,才把老板这手艺给学了过来,在广西米粉连锁店的受欢迎程度,甚至不输有广西三大粉之称的老友粉、螺蛳粉以及桂林米粉。
如今,回归的柳下辉,第一时间就想到了这博白凉拌粉,主要原因有三个:
一,好吃且极具特色,在郁林市有非常多的潜在顾客。
二,出粉的速度极快,只要把之前的准备工作做好,那只需要区区四秒就能出一碗粉,对比其它米粉有着天然的优势。
三,博白凉拌粉不像老友粉这种现炒现煮比较考究厨师技术的米粉,它的技术含量都在前期准备上,只要前期准备搞好了,那随便换个不通厨艺的人,甚至是顾客自己,都可以把博白凉拌粉搞得比谁都好吃!
在决定餐馆主打的美食后,柳下辉便开始打老妈跟姐姐的主意,甚至工作他都安排好了。
老妈负责在老家炸扣肉以及购买土鸡土鸭。
姐姐负责做粉皮以及营业时现切现拌。
因此,在江城解封后,柳下辉便给姐姐打了个电话,把他规划的事情跟她说了一遍,末了才说道:“姐,我感觉这个有搞头,你就别去省城上班了,辞工回来帮我!”
柳下雪没有犹豫,直接应了下来,说道:“可以,既然你有信心,那姐自然要帮你!”
“那行,姐你先回省城处理好你的个人事情,等我租好房子后,再给你打电话!”
“好的!”
挂了电话后,柳下辉又立马给老妈打了个电话,同样把这个事情说了一遍,然后问道:“老妈,现在老家那里,还能买得到土鸡土鸭吗?”
江诗芸回答道:“现在想买土鸡土鸭比较困难了,而且就算有卖,那价格也贵得离谱,买来做白切是真的不划算,成本太高了!”
柳下辉想想也觉得有道理,忘记现在的他已经没有金手指加成了,如果真要用农村养的土鸡土鸭来做白切,那成本确实太高了,没有多少利润空间,做这个真的有些划不来!
最终柳下辉决定,还是先不要好高骛远,既然白切不好搞,那就暂时把博白凉拌粉搞好,赚点钱再考虑其它不迟。
想到这里,柳下辉说道:“那就算了,先不搞白切,把凉拌粉搞好了再说!”
……
从李记学来的凉拌粉一共有四种肉:扣肉、牛肉、牛腩、叉烧。
其中牛肉、牛腩、叉烧都比较容易制作,就是扣肉的制作柳下辉遇到了一点难题。
因为李记的扣肉,为了保证最好的口感,一定要用柴火来炸才行,而在市里想找柴火可不是一件容易的事情。
最终,这事还得在老家那里落实,反正之前柳下辉就有这个打算,让老妈在老家那边负责炸扣肉以及购买土鸡土鸭的。
现在土鸡土鸭不用购买,那就专门炸扣肉以及制作叉烧,然后再通过每天从老家到市里的小客车托运上来,只需要谈好价格,相信小客车司机是很乐意的。
……
石牛村这个城中村才刚完成整改不久,那一栋又一栋的私人楼房有些还没开始装修,有的才装修了一半。而现在柳下辉的这个房东装修算是最快了,但也才完成了整栋楼的基本装修,还有那些楼梯扶手、防护窗之类的没有装修。
所以,空闲的房子还有不少,柳下辉想要租个大的房子自然没有问题,跟房东说了一声,然后补签了一份租房合同,柳下辉就搬到了隔壁那面积挺大的两房一厅,租金800元/月。
把家当搬过来后,没两天姐姐也带着她的行李从省城回到了这里。
等姐姐安顿好后,柳下辉便开始教姐姐制作粉皮,这玩意是“难者不会,会者不难”,只要把其中的诀窍掌握了,自然轻而易举的制作出口感绝佳的粉皮来。
至于老婆唐小敏,柳下辉不指望她能帮多大的忙,她的主要任务是接送孩子,洗衣服,打扫卫生之类的。
当然,空闲的时候最好帮忙跑跑腿,采购各种香料以及油盐酱醋之类的。
自从4月8日江城解封,柳下辉就一直忙着做开业准备。
一直到4月17日,才把一切准备就绪,明天已经被改名为【博白凉拌粉】的餐馆就可以正式恢复营业了!
制作博白凉拌粉,有很多东西今晚就得提前备好。
比如从老家运上来炸好的扣肉,要切片腌制一个晚上,第二天再在卤水里加西红柿、酸藠头、柠檬再熬煮。
还有打底的卤汁,是用八角、桂皮、茴香等十几种植物香料熬四个小时熬出来的。
这些都得提前弄好,否则明天早上再弄肯定是来不及的。
等所有准备都做好后,已经是晚上十一点多了。
至于老婆跟姐姐,他早就喊她们回去休息了,因为明天新开业,她们也得一早起来帮忙。
把餐馆的门锁好,在走回出租屋的路上,柳下辉心中罕见的产生了一丝忐忑,一如之前重生第一次出来摆摊。
今时不同往日了,希望明天能有个开门红,否则柳下辉都不知道该怎么面对老婆跟姐姐了。
毕竟,一个把金银首饰全部给他卖掉了,一个为了帮他把工作都辞了!
明天,必须成功!