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第十八章 鲍鱼馅的油炸大饼?

果然如徐畅所料。

年三十洗发店里的人很多,大家晚上都是要吃团圆饭的,自然要做一个好造型。理发店大年初一基本都会关门,自然要提前一天收拾好头发。

徐畅只是简单的洗剪吹一条龙服务,很快就收拾好了。店里排队等候做造型的女顾客还有很多,才刚刚轮到妹妹徐泷去洗头,母亲还要再等上一会儿。

和母亲打了个招呼,徐畅抱着他的无人机就走出店门。好在这家理发店也算是位于一个热闹商圈,步行街离这儿也不过几百米的光景,想必今天步行街上应该会蛮热闹的。

徐畅从提包中拿出了无人机,无人机稳稳当当地停在半空中,街上的行人不由得把目光投向此处。有了上次直播松糕的经验,即使是有人围观徐畅也不觉得尴尬。

“大家好,我是美食主播徐畅。”

“气人主播终于上线了,可怜了我大清早的肚子。”

“嗬嗬嗬,活捉到一只主播,大家说是红烧还是油炸?”

“油炸,必须油炸!”

刚刚进入直播间的徐畅就被密密麻麻的弹幕吓了一跳,想不到早上那个美食炸弹的效果这么好,看来大家的怨气还挺重的。

面对着接连不断地控诉,徐畅摸了摸嘴角,讪讪地笑着。他不是本着和大家分享美食的精神吗?一定是这些人太懒起床太晚了,吃不上早饭这可不赖我!

“各位朋友们,今天是大年三十,不知道大家都有些什么安排。我呢刚刚从理发店里出来,妹妹和老妈还在店里等着做造型,所以我就准备先出来溜达溜达。现在我正在一条步行街的入口,大家看见这些人人人人人了吗?今天我们没有详细的计划安排,看见什么吃的就直播什么!”

说罢,徐畅就迈开腿往步行街里头走去。无人机忠实地跟在后头,把徐畅的身影和步行街的景象全部收入画面内。

逢年过节时的街道总是显得分外热闹,大红灯笼在空中是挂了一排又一排,红彤彤的色彩让有些岁月的建筑也多了几分人气。街道两旁的店铺也都还开着,吆喝声是一声比一声响。

徐畅顺着人流往前走着,寻找街头小吃的踪影。

“莫名有一种躺在床上逛街的感觉!”

“+1!可惜主播就是一直在街上走,也不进这些店里看看。”

“刚刚看见两家小吃了,不知道为什么主播不进去。”

徐畅看着直播间里头的弹幕,不由得有些无奈。两家小吃?一个街头烤羊肉串,一个土耳其冰淇淋,这应该每个城市都有吧?

大概女孩子们的心里都住了一辆火车,每天只想逛吃逛吃逛吃……

“诶,好像是灯盏糕?”

徐畅用力地吸了吸鼻子,一阵若有若无的香味在空中飘荡着。徐畅顺着香味快速穿过人群,终于发现了一家售卖灯盏糕的小店。

“朋友们,我们找到第一个小吃了。”

在征求店铺老板的同意之后,徐畅操控着无人机飞了过来。在小店的外头摆放着一口装满热油的大锅,铁锅靠外的一侧驾着一个半圆形的漏网,新鲜出炉的灯盏糕正放在上面去油。

“大家看,这就是温城的著名小吃之一——灯盏糕。灯盏糕属于油炸食品,炸好后香气四溢通体金黄。从正面看去呈圆形,两侧微微鼓起,恰好吻合一个大汤勺的形状。”

“灯盏糕的馅料也是各色各样五花八门,最大众化的口味莫过于猪肉馅、萝卜馅和牛肉馅,然而不少店铺也会提供海鲜馅料,从普通的虾贝乃至高档的鲍鱼都有售卖。”

“街头的一个饼还有鲍鱼馅的?我读书少你可不要骗我!”

“666,这家店里有吗?主播可以来一个给我们看看。”

“鲍鱼:我招谁惹谁了?”

“一个凤凰变草鸡的故事:鲍鱼是如何成为街头小吃的馅料?敬请收看今日关注。”

顿时,直播间里全是鲍鱼的呼声。

徐畅看了看挂在墙上的价目表,还好这家店也有鲍鱼的选项。灯盏糕最初的馅料是以白萝卜丝为主料,以猪肉鸡蛋为辅料。但由于温城人好食海鲜,再加上生活水平的日益提高,海鲜馅料也渐渐诞生了,鲍鱼也是其中的一种。

“师傅,那就给我来一个猪肉萝卜馅的,要加蛋,再来一个鲍鱼馅的。”

“好嘞!”

灯盏糕的制作过程很快,不过十分钟光景就可以食用。虽然已经有制作好的灯盏糕,但对于徐畅提出的想要拍摄一下制作过程的要求,大叔也是一口就答应了。

“大家注意看好喽,接下来我们就要开始制作灯盏糕了,先从最常见的猪肉萝卜馅开始。”

“第一步:制作半个饼皮。灯盏糕金黄酥脆的饼皮来源于炸过的面浆,面浆的主要原料是大米、黄豆,而具体的配比则是每家店面的独家配方。面浆的浓稠程度是非常重要的,一份优秀的面浆应当做到看上去很稀,但溢到汤勺外面却不会流下来。用这样的面浆制作而成的饼皮酥松脆甜,又不会过实而影响口感。”

“首先我们需要把汤勺放在热油锅里,等到温度足够高时,把汤勺从油锅里头拿出,然后将面浆直接倒入大汤勺内并铺匀。大家听到滋滋滋的响声了吗?”

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